«Foreløpig heter den bare Bellies», sa Øystein. «Fra tusenfrydblomsten, som blant annet kan brukes i salater. Og så ser jeg for meg en gorilla – en lykkelig planteeter med stor mage, som kan representere en litt maskulin motsats til det feminine universet mange forbinder vegansk mat med». Filosofien i bunn av restaurantkonseptet Bellies handler om god, plantebasert mat som gjør til og med den sultneste store mann skikkelig mett og glad – uten å skade verken folk, fe eller jordklode. Sentralt på kjøkkenet, godt synlig for gjestene, står den store vedfyrte ovnen som tryller frem pizza og andre bakte, stekte og grillede herligheter. Fermenterting, store biter, uraffinert mat, sesongvarer, gode oljer og masse kalorier var stikkord på bordet da vi startet arbeidet med Bellies’ nye visuelle identitet, men også plassen maten vi spiser har i den store helheten og med tanke på helse, miljø og menneskene rundt oss.